为弘扬传统饮食文化，交流饺子烹饪技艺，传承、创新中国饺子文化，8月23日下午，中国烹饪协会携手黄发集团在金沙滩啤酒城东音乐广场举办首届全国饺子大赛。近百名参赛选手现场展示全国各地各种特色、各式制法的饺子，与游客一起分享中国饺子文化。

 据悉，此次比赛设专业组和业余组。专业组为个人赛，共水饺、蒸饺、煎饺、油炸饺、烤饺五个项目，要求选手在60分钟内现场制作皮料、馅料或者造型不同的两款饺子。业余组要求选手在60分钟内制作两种拿手饺子，允许携带一名助手和提前进行初加工。

 比赛重点考察选手的饺子制作和烹饪技艺，注重配料健康搭配，呈现饺子的极致滋味，突出作品味、形的完美统一。比赛设金奖、银奖、铜奖，授予奖牌和证书。参赛作品另设“最具特色奖”“最佳营养搭配奖”“最具推广价值奖”。

 比赛现场，参赛选手现场制作了山水墨鱼饺、彩虹海鲜饺、对折水饺、如意白菜蒸饺等各式各样的饺子，现场观众啧啧称奇，纷纷驻足拍照。中国烹饪协会有关负责人介绍，“饺子文化丰富多彩，小小的饺子承载了团团圆圆、和和美美等吉祥寓意。在啤酒节期间举办首届全国饺子大赛，不仅弘扬了中国传统饮食文化，也将为啤酒节这一举世瞩目的节庆活动助力、添彩。”

 据悉，今年啤酒节上，为凸显“美食品牌化”的办节理念，黄发集团与中国烹饪协会联手举办了“名人名菜见面会”、“中华厨艺绝技绝活表演”、“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”、“首届全国饺子大赛”四项全国性美食赛事活动，让市民和游客近距离感受黄发集团金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚介绍，中华饮食博大精深，各地区饮食习惯和烹饪方法大不相同。通过举办美食赛事活动，不仅让世界各地参加啤酒节的游客朋友们大饱眼福，大开眼界，还能通过交流切磋的方式，把精湛的作品和精彩的创意留在金沙滩啤酒城，进一步发扬光大，打造“永不落幕的啤酒节”。

 文章来源：新黄岛 http://jnsx.xihaiannews.com/shtml/jnsx/20180824/vA4.shtml